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豆角焖面的做法

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豆角焖面是北方地区常见的传统特色美食,南方则很少见。利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。它的口感,比炒面条少了一分油腻,又比蒸面条多了一份松软。

食材明细

主料
辅料
调料

豆角焖面的做法步骤

  • 豆角焖面的做法步骤:1
    1
    揉一块面团,硬些,擀成片,再切成面条,多撒面粉,别让它们黏在一起。
  • 豆角焖面的做法步骤:2
    2
    油锅爆葱姜蒜提香,倒入半勺酱油,倒入豆角,炒至5分熟,倒入清水没过豆角和即将放入的面条。(清水的量要掌握好,和面条齐平,少了会糊,多了面条没有嚼劲。)
  • 豆角焖面的做法步骤:3
    3
    缓慢抖动着放入面条,让它们在一个水平线上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
  • 豆角焖面的做法步骤:4
    4
    到时间后揭盖,翻炒使面条和豆角混合均匀,出锅。
来自 美食天下 小醋妮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  

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