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原汁冬瓜盅

原汁冬瓜盅的做法

1张图片

“冬瓜盅看起来麻烦，做起来也不难，这样炖出来的汤原汁原味，很鲜美，夏天消暑，利水。”

食材明细

主料

冬瓜 1只
水鸭 1只
瑶柱适量
虾米适量
对虾干 4只
冬菇适量

辅料

扁豆适量
芡实适量
莲子适量
姜 3块

调料

盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

原汁冬瓜盅的做法步骤

1
原只冬瓜洗干净表面，开顶，去中间的籽去掉，把部分的肉挖掉，尽量让空间大点。
2
水鸭洗干净焯水备用，汤料洗干净备用。
3
把水鸭汤料放入冬瓜盅，放入一个合适的盘子中，冬瓜盅里加入开水装9分满盖上冬瓜盖，放入锅中隔水炖2-3小时，打开放盐调味即可食用。

小窍门

1.用合适的盘装着冬瓜盅再隔水炖，防止冬瓜盅炖烂汤汁外流。
2.干冬菇提前浸泡好。
3.大火烧开改小火炖，锅中的水要放够，防止烧干锅。

来自美食天下美美兰子的作品

使用的厨具：焖烧锅、汤锅、蒸锅

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