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荷兰豆炒层层脆的做法

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#肉类#层层脆,也就是猪耳朵,家人很喜欢吃猪耳朵,猪耳朵的吃法也很多,可以炒,可以烧,可以烤;但吃得最多还是卤煮,为大小熟食店必备的一个品种,所以我们一般都是买商家做好的,回来后做个凉拌菜,或是搭配点时令蔬菜爆炒一下,做法简十分简单,也是做饭偷懒、喝酒聚会的好菜肴,更是许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜。

食材明细

主料
辅料
调料

荷兰豆炒层层脆的做法步骤

  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:1
    1
    备好全部食材,猪耳朵切片、姜切丝、葱蒜切末备用。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:2
    2
    荷兰豆掐去两头和筋膜后洗净。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:3
    3
    荷兰豆洗净,胡萝卜去皮切片,小米辣切圈。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:4
    4
    炒锅烧沸水,淋少许油和食盐,放入荷兰豆和胡萝卜,焯一分钟左右,捞出迅速冲凉水沥干备用。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热放入食用油,下葱姜蒜和小米辣;煸炒出香味后,放入切好的猪耳朵。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:6
    6
    快速炒开后,放入荷兰豆和胡萝卜片。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:7
    7
    接着调入1勺生抽提鲜增色,大火翻炒均匀。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:8
    8
    若觉得咸味不够,也可以补充少许的食盐增加味道。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:9
    9
    大火翻炒均匀后关火。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:11
    11
    爽口开胃。
  • 荷兰豆炒层层脆的做法步骤:12
    12
    鲜香脆嫩,好吃又下饭。

小窍门

1、猪耳朵,买熟的回来做起来省事快捷,当然也可以买生的回来自己卤。
2、荷兰豆和胡萝卜焯烫时间不宜过长,断生变色即可;淋入食用油和盐,可以使口感脆嫩,色泽艳丽明亮。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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