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小炒黄牛肉的做法

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黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白,有补气血的作用,对于身体虚弱,气血不足的情况有一定的改善的作用和效果。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病,也有好处,所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。黄牛肉属于高蛋白的食物类型,而且还不会长胖,所以适合各类的人群食用。

食材明细

主料
辅料
调料

小炒黄牛肉的做法步骤

  • 小炒黄牛肉的做法步骤:1
    1
    芹菜切寸段,牛肉切丝,蒜、少米椒改刀备用。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:2
    2
    水烧开,放少许油盐,放芹菜焯至断生。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:3
    3
    将芹菜捞出冲凉,控干水分备用。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放花椒粒炸出香味。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:5
    5
    放入牛肉丝煸炒。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:6
    6
    把牛肉煸干水份后,放盐、鸡精、白糖调味。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:7
    7
    放蒜蓉、红椒炒香,放蚝油提鲜,老抽上色。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入焯好的芹菜,翻炒均匀。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:9
    9
    淋少许葱油,出锅装盘。
  • 小炒黄牛肉的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.芹菜提前焯水,可缩短烹饪时间。
2.焯水时放盐、油,可保证芹菜色泽亮丽。
3.肉丝煸干水分后再调味。
4.出锅淋葱油,一可提香,二可使菜品更加油亮。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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