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芹菜炒肉

芹菜炒肉的做法

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“芹菜不是这个季节，属于冬季的，虽然一年四季菜摊都有卖。突然想吃了，就买了一点。”

食材明细

主料

芹菜适量
猪肉适量

辅料

葱适量
姜适量
淀粉少许
蒜适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
糖少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芹菜炒肉的做法步骤

1
芹菜洗干净，去掉绝大多数的叶子，因为叶子不好吃，虽然传说叶子有营养。
2
切好姜蒜，葱。
3
切菜捏一捏，切断。捏一捏切好后芹菜就散了，较好入味。
4
猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天，切好分好一餐的量冻冰箱里。
5
热锅下油，姜蒜爆香。
6
肉炒散。
7
倒入芹菜。
8
加盐生抽翻炒。
9
芹菜软的时候加少许糖提鲜，放入葱，翻炒均匀。关火。
10
出锅。

小窍门

全程大火。
放葱是我的习惯，喜欢葱香。

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使用的厨具：炒锅

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