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酸汤滑肉

红九儿的厨房

酸汤滑肉的做法

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“开胃酸汤滑肉，初春吃一碗唤醒味觉，是一道超爱的家常菜。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
西红柿 适量

辅料

红薯淀粉 适量
鸡蛋适量
木耳适量
酸菜适量
泡椒适量

调料

红99海味浓缩调味料 适量
姜适量
胡椒粉 适量
葱适量

咸鲜口味
半小时耗时
普通难度

酸汤滑肉的做法步骤

1
里脊肉切薄片，用水冲洗干净并控干水分；西红柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。
2
将盐、胡椒粉、红薯淀粉和少许水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠后取出，放入肉片拌匀腌制20分钟，再加入蛋清、水淀粉拌匀。
3
锅中水烧开后转小火将肉片逐个下入，煮至定形，捞出过凉备用。
4
起锅倒少许油，下葱姜末爆香，酸菜和泡椒如果煸炒出香味后捞出，加入红99海味浓缩调味料，烧开后加入西红柿、滑肉略煮，出锅前加入葱末即可。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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