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“青椒炒肉是居家最常见的菜肴,因制作简单、味道厚重而深受人们喜爱。但制作方法千奇百怪,各有千秋,现把我的制作方法介绍给大家,欢迎探讨。”
食材明细
虎皮青椒炒肉的做法步骤
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炒锅上火放油烧热,放入五花肉,翻炒出油,放少许盐、酱油、白糖,炒至上色、入味。
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放入青椒、味精翻炒均匀,淋上少许陈醋,出锅装盘。
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成品。青椒香辣微甜,花肉干香,美味可口,佐餐下酒必备。
小窍门
1.青椒用手掰成段,不放油下锅慢炒至虎皮状,放少许盐,一边翻炒一边用炒勺按压。
2.花肉切成薄片,翻炒出油,放花椒、蒜片炒香,再放盐调味,放酱油调色。
3.出锅前淋少许陈醋,去腥增香。
使用的厨具:炒锅
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