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芒果派

Petrus柏翠电器

芒果派的做法

1张图片

“今天做的是果肉超丰富的芒果派，一口下去超级满足，鲜美多汁，派皮制作真的太太太简单了吧！”

食材明细

主料

辅料

低筋面粉 3g
芒果蓉 100g
淡奶油 150g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芒果派的做法步骤

1
黄油室温软化后，加入糖粉。
2
打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀。
3
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态。
4
手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
5
奶油奶酪中加入细砂糖，打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀。
6
倒入40g酸奶搅匀。
7
筛入3g低筋面粉。
8
用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。
9
将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
10
放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮。
11
用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。
12
把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约40分钟。
13
等待的时间，打发好淡奶油。
14
加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀。
15
烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面。
16
上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰。

小窍门

1、文中使用的是7寸派盘。
2、酸奶要用浓稠的。
3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整，以奶酪糊微微上色为准。
感谢菲儿提供食谱。

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使用的厨具：烤箱

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