客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
五香脆皮鸭的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 青头鸭 半只
辅料
调料

五香脆皮鸭的做法步骤

  • 五香脆皮鸭的做法步骤:1
    1
    青头鸭半只洗净(我这只有点偏小)。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:2
    2
    放入料酒,生抽,老抽,五香粉,我还加了些迷迭香碎,没有可以不加,姜切片一起加入后,充分搅拌均匀,按摩鸭子。再有牙签在皮上扎孔,方便最佳入味,越多越好。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:3
    3
    刚刚忘记加葱,现在补上,将按摩好的鸭子装入保鲜袋。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:4
    4
    放入冰箱冷藏八小时以上,最好是提前一天晚上就腌制起来。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:5
    5
    等蒸锅水开了,取出鸭子放在蒸格上,将腌制的姜和葱也一起摆上去,可以切一些新鲜的姜葱撒在上面。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:6
    6
    中火蒸30分钟,出锅。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:7
    7
    将鸭子身上的姜葱取走。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:8
    8
    锅中加油,烧到八成热,比平时炒菜的油要多一些。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:9
    9
    将鸭子放入油锅里炸,这样才能使鸭皮香脆。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:10
    10
    两面都要炸制,期间要特别当心油溅射,用长一点的工具,人站得远一点,炸到两面焦黄,香气四溢。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:11
    11
    将散件也放入锅里炸制一下,捞出。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:12
    12
    可以放到吸油纸上。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:13
    13
    取一熟食菜墩,将鸭肉宰成小块装盘即可。
  • 五香脆皮鸭的做法步骤:14
    14
    香喷喷的脆皮鸭就做好了。

小窍门

多余的油可以用小碗装着,炒菜用。
来自 美食天下 乐嘟嘟🦁 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多