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起沙排骨的做法

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排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等,翻来覆去,后来还是那个贪口香的念头占了优势,,但又不想太油腻,用了空气炸锅,这样还算比炸的好。

食材明细

主料
腌肉调料
外层调料
配料

起沙排骨的做法步骤

  • 起沙排骨的做法步骤:1
    1
    置一碗,放排骨约450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙抓均匀,加玉米淀粉1/2大匙,再抓匀。
  • 起沙排骨的做法步骤:2
    2
    再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙,也抓均匀。
  • 起沙排骨的做法步骤:3
    3
    在空气锅上放一碟,碟上放一架子。
  • 起沙排骨的做法步骤:4
    4
    把混合好的排骨放在碟子上面,设置350度F,10分钟。
  • 起沙排骨的做法步骤:5
    5
    在烤排骨时腾出手来,把黄椒、红椒、葱白和蒜头剁碎备用。
  • 起沙排骨的做法步骤:6
    6
    炸锅时间到,把排骨翻面儿,再烤5分钟。
  • 起沙排骨的做法步骤:7
    7
    再起锅,中大火,记住,不加油哦,把黄椒末、红椒末、蒜头末、葱白粒、面包糠1大匙放入锅,炒香。
  • 起沙排骨的做法步骤:8
    8
    倒入排骨,兜匀,OK。Enjoy !

小窍门

一、这里说的玉米面,不是玉米淀粉,玉米面的英文叫Corn Meal,是做饼和包子的玉米粉,颗粒比较粗,也是粗粮中的一员;

二、笔者比较喜欢用陶瓷碟放在炸锅上盛载食物,比较容易洗,在碟上加上架子,是为排骨能较好地通热风;

三、在炒辣椒末和蒜头末不用加油,否则整个菜会感觉油腻;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

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