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肥牛金针菇首发

肥牛金针菇的做法

2张图片

“夏天容易没胃口，一份超下饭的肥牛金针菇绝对能勾起你的食欲，色香味俱全，营养丰富，操作简单，快来试试吧。”

食材明细

主料

肥牛半斤
金针菇 半斤

辅料

香菜两根
小葱 1根
干辣椒 2个
蒜末 4瓣
姜丝少量

调料

郫县豆瓣酱 1勺
生抽少量
蚝油两滴
油 30ml
盐少量
鸡精少量
酱油适量
老抽适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

肥牛金针菇的做法步骤

1
这是人份量，大家可以根据具体人数在食材用量上做调整，首先准备好所有食材。
2
锅中加水烧开，放入金针菇烫1分钟左右，别烫太软，捞出后放入肥牛30秒左右捞出即可，千万别把肥牛烫老了。
3
锅中倒入少量油，油热后放入葱末，一半蒜末，姜丝，(辣椒段)郫县豆瓣酱翻炒几下，倒入一大碗清水。
4
放入老抽生抽酱油蚝油，少量盐烧开1分钟左右立即关火，放鸡精调味。
5
倒入大碗中，撒入香菜，把剩下一半的蒜末和葱末放在最上边，锅中烧热油浇在葱蒜末上。
6
美味既成啦。

小窍门

1、焯水时，金针菇和肥牛一定控制好时间，久了金针菇太软，肥牛太老，影响口感。
2、辣椒可以根据自己口味选择加或不加。
3、烧油爆香葱姜蒜时，不要放多，因为后边还用烧油浇葱蒜末，油太多会腻。
这道菜唯一的缺点是……太费饭。

来自美食天下哒玲00 的作品

使用的厨具：炒锅

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