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油酥饼

红袖添饭＊

油酥饼的做法

3张图片

“饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

油酥饼的做法步骤

1
面粉放盆中。
2
用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
3
油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
4
把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
5
把醒发好的面放案板上揉光滑。
6
搓成长条。
7
切大小均匀的剂子。
8
用手按扁。
9
擀成薄皮。
10
抹上油酥。
11
上下卷起来。
12
重叠一起。
13
从右向左卷起来。
14
用手按扁。
15
再用擀面杖擀成薄饼。
16
放盖帘上醒发5分钟。
17
平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
18
外酥里软，香味扑鼻。

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使用的厨具：平底锅

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