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莴笋烧鸡块

江南偏北
莴笋烧鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

莴笋烧鸡块的做法步骤

  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：1
    1
    土鸡宰杀后洗净，半只量
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：2
    2
    将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：3
    3
    莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：4
    4
    将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：5
    5
    炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：6
    6
    葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：7
    7
    鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：8
    8
    开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：9
    9
    倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤：10
    10
    几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
来自 美食天下 江南偏北 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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