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莴笋烧鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

莴笋烧鸡块的做法步骤

  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:1
    1
    土鸡宰杀后洗净,半只量
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:2
    2
    将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:3
    3
    莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:4
    4
    将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:5
    5
    炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:6
    6
    葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:7
    7
    鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:8
    8
    开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:9
    9
    倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味
  • 莴笋烧鸡块的做法步骤:10
    10
    几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了
来自 美食天下 江南偏北 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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