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素炒小白菜素炒首发

素炒小白菜素炒的做法

4张图片

“快手菜，三分钟上桌，适合晚餐，清淡爽口好消化，常吃还能甩掉小肚腩。”

食材明细

主料

黄蘑适量
小白菜 适量

辅料

油适量
盐适量
葱适量
花椒粒 适量
大蒜适量
胡椒粉 适量
味极鲜酱油 少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

素炒小白菜素炒的做法步骤

1
干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。
2
小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。
3
洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。
4
炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。
5
下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。
6
加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。
7
出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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