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蔬菜疙瘩汤首发

蔬菜疙瘩汤的做法

4张图片

“天热就爱这碗汤，酸甜可口又开胃，当晚餐饱腹还不长肉。”

食材明细

主料

面粉 150g
鸡蛋 1个

辅料

土豆 1个
西红柿 2个
油适量
盐适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
葱适量
味极鲜酱油 适量
醋少许

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

蔬菜疙瘩汤的做法步骤

1
土豆去皮洗净；西红柿在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，也可以开水汤一下去皮。
2
西红柿和土豆分别切丁，葱去皮洗净切碎。
3
面粉中加入鸡蛋，也可以只用蛋清，加完整的鸡蛋，面疙瘩会发黄，只加蛋清面疙瘩基本原色，依据个人喜欢的口感操作。
4
将鸡蛋和面粉搅拌均匀基本无干粉，这些面粉一个大鸡蛋刚刚好，如果增加面粉，可相应地增加鸡蛋，或者加点水也可以。
5
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄土豆丁翻炒，炒至番茄出汤汁，变成浓郁的番茄酱即可。
6
加入土豆丁翻炒，翻炒均匀即可。
7
然后加入适量的水大火烧开。
8
土豆煮熟，即可下入面疙瘩迅速滑开，搅拌均匀煮开即可，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油、少许醋调味。
9
出锅，撒上点葱花提味。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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