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烤烧饼

烤烧饼的做法

5张图片

“烧饼的品种很多，制作方法也不尽相同，有带馅的、也有不带馅的；有发面的、也有不发面的；味道也是甜、咸、椒盐应有尽有；形状各式各样。这道【烤烧饼】按照烤盘的形状，摆放的生坯，选择的发面团制作而成。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

玉米油 130克
酵母粉 1克
温水 160克

调料

白糖 50克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

烤烧饼的做法步骤

1
先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。
2
覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。
3
制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成。
4
把发酵好的面团揉匀。
5
擀成薄一些的大饼。
6
均匀涂抹一层油酥。
7
将其卷成长条卷、均匀的下剂。
8
把每一个小剂包严。
9
擀成约1cm厚左右的烧饼生坯。
10
烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘。
11
烤箱200度，中下层烤制25分钟。
12
取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。

小窍门

1、白糖的用量可以按照自己的口味增减。
2、烤箱的温度、时间仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：烤箱

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