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鹌鹑蛋烧鸡

芊芊美食记WQ

鹌鹑蛋烧鸡的做法

4张图片

食材明细

主料

母鸡半只
鹌鹑蛋 适量
干辣椒 适量
姜适量
葱适量
料酒适量

辅料

鸡公煲酱料 50克

调料

鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

鹌鹑蛋烧鸡的做法步骤

1
准备好鹌鹑蛋，清洗干净，煮熟。
2
过凉水，剥掉外皮，备用。
3
半只鸡，清洗干净，剁成大块。
4
凉水上锅，加料酒、姜片、葱结焯水三分钟。
5
过凉水清洗干净浮沫。
6
沥干水分，加料酒、胡椒粉、鸡公煲酱料用手抓匀腌20分钟。
7
转入电高压锅内。
8
加干辣椒，焖炖20分钟（不用加水哦，直接焖炖就行）。
9
焖熟的鸡块。
10
转入炒锅中。
11
加入鹌鹑蛋，加鸡精、蚝油调味，加米酒去腥。
12
小火焖干汤汁，至鹌鹑蛋入味，翻炒均匀即可出锅。
13
加葱段，起锅装盘即可。
14
好了😁。
15
超级入味。
16
美味既成。

小窍门

鸡块入电高压锅内，不用加水，直接焖就行，这道菜还是一道少油的做法（没放油），由于放了鸡公煲酱料，也不用再加盐了。

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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