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凉拌豆皮的做法

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最近的天气一会暴雨一会暴晒,湿热沤闷,吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜,或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮,咸酸微辣,还是比较提味的,做法也很简单哟。

食材明细

主料
辅料
  • 自制剁椒 2汤匙
调料

凉拌豆皮的做法步骤

  • 凉拌豆皮的做法步骤:1
    1
    青瓜用擦丝器刨成细丝,加1小勺盐腌渍10分钟,去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:2
    2
    豆皮切成丝。我切得宽了点,再细一点更入味。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:3
    3
    烧一锅水,水开后,下豆皮丝焯水一分钟。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:4
    4
    焯好水的豆皮捞起,装入大碗中。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:5
    5
    青瓜丝滤去腌渍出来的水,倒入豆皮碗中,加入2汤匙辣椒油。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:6
    6
    加1汤匙花椒油。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:7
    7
    加2汤匙自制剁椒。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:8
    8
    加入3汤匙生抽。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:9
    9
    加入2汤匙醋。
  • 凉拌豆皮的做法步骤:10
    10
    拌匀,就可以吃了。

小窍门

1、豆皮切细一点比较入味,我这个切宽了点。
2、因为剁椒和生抽都是咸的,所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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