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蒜苗炒蛋的做法

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经常在室里栽蒜苗来代替韭黄,使用时方便,吃起来口感的确有点相似,用来炒鸡蛋、炒粉和炒面太香了,而且绿色养眼,但当蒜苗长出来的确有轻微的蒜味,闻久一些就习惯了,所以,它驱蚊呀。凡事都有两面性,大家自己取舍吧。

食材明细

主料
辅料
  • 菜油 炒蛋用,约2大勺
调料

蒜苗炒蛋的做法步骤

  • 蒜苗炒蛋的做法步骤:1
    1
    把蒜苗洗净,切段。
  • 蒜苗炒蛋的做法步骤:2
    2
    把蛋打散,加精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺,再打匀。
  • 蒜苗炒蛋的做法步骤:3
    3
    升中大火,锅热放底油,烧热,倒入蒜苗炒至半熟。
  • 蒜苗炒蛋的做法步骤:4
    4
    盛起蒜苗,放到蛋液中。
  • 蒜苗炒蛋的做法步骤:5
    5
    锅置炉上,升中高火,锅热收中小火,倒入蛋液和蒜苗,收小火,将蛋液四周向内翻,翻至蛋八、九成熟可盛起食用。

小窍门

一、室内栽种的蒜苗比较嫩,可以比照韭黄的方法去烹调,而室外的蒜苗则炒肉比较好;

二、在蛋液里加适量菜油,蛋炒起来比较嫩;

三、炒蛋时不要放大火,而且时间不适宜过长,八、九成熟即可;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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