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私房开胃菜菠萝咕咾肉，简单易做

K88名泉广场

私房开胃菜菠萝咕咾肉，简单易做的做法

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“家庭聚餐想要露一手？菠萝咕咾肉美观开胃，又容易上手，是非常值得学习的一道私房菜了，今天美味学院的大厨分享了私家菜谱，快收藏学习！”

食材明细

主料

里脊肉 300克
菠萝 1/2个
青椒半个
红椒半个

辅料

生粉适量
蛋清 1个
番茄沙司 2大勺（70克)
面粉适量

调料

盐 1小勺
白糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量
醋适量
食用油 适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠萝咕咾肉，简单易做的做法步骤

1
里脊肉切丁，放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟，加蛋清继续腌制10分钟（调料多少按个人口味添加）。
2
菠萝切丁盐水浸泡15分钟（个人觉得凤梨口感更佳）青、红椒切丁，一勺生粉小半碗水搅好备用。
3
生粉和面粉各一半，将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉，捏成团除去多余的粉末。
4
锅里倒适量的油烧至五成热，肉丁放进去小火炸至变色捞出。油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干。
5
番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开，加生粉水收汁，成糊状的时候依次倒入青、红椒，菠萝，肉丁快速翻炒一分钟。（佐料比例按个人口味调配）。
6
出锅装盘。

来自美食天下 K88名泉广场的作品

使用的厨具：炒锅

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