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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒那是一定少不了莲藕的,其它的食材可以自由搭配,这道菜的特点是色泽缤纷,口感鲜脆,营养美味,做法简单。

食材明细

主料
辅料
调料

荷塘小炒的做法步骤

  • 荷塘小炒的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 荷塘小炒的做法步骤:2
    2
    起锅烧水,水开后放一勺醋,再把莲藕倒进去焯水15秒。
  • 荷塘小炒的做法步骤:3
    3
    锅里放少许油,盐把荷兰豆焯水15秒捞出。
  • 荷塘小炒的做法步骤:4
    4
    再把胡萝卜焯水30秒。
  • 荷塘小炒的做法步骤:5
    5
    木耳是我提前泡发焯水的,银耳不用焯水,把所有食材过凉水空干水分。
  • 荷塘小炒的做法步骤:6
    6
    控干水分备用。
  • 荷塘小炒的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,油温六成热放辣椒,葱,大蒜爆出香味。
  • 荷塘小炒的做法步骤:8
    8
    再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟,加盐,白糖和鸡精,最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。
  • 荷塘小炒的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

莲藕焯水到少许醋不氧化。
荷兰豆,胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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