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东北酸菜炖五花肉粉条

胖胖哒张和尚

东北酸菜炖五花肉粉条的做法

1张图片

“今天想吃酸菜炖五花肉，酸菜一半是丈母娘从农村给拿过来的自己家腌的酸菜，一半是买的酸菜。五花肉是丈母娘给从农村拿过来的现杀猪肉。希望能炖出来农村杀猪菜的味道。”

食材明细

主料

五花肉 半斤
酸菜二斤
粉条适量

辅料

葱少许
姜五片
蒜五颗

调料

盐适量
生抽适量
老抽适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

东北酸菜炖五花肉粉条的做法步骤

1
五花肉切大薄片。
2
酸菜切丝洗一遍到两边，洗的次数太多酸菜就没味了。
3
葱切段，姜切片，蒜拍一下。
4
粉条先用开水泡好。
5
热锅凉油下葱姜蒜爆香。
6
下酸菜炒均匀。
7
下适量生抽老抽上颜色。
8
把锅烧开放入五花肉。小火炖一小时。
9
放入粉条，炖好后就可以出锅了，我比较喜欢吃粉条，所以多放了一些。
10
出锅喽。五花肉肥而不腻，酸菜酸香脆爽，粉条一吸入口。

小窍门

五花肉不能先炒，一定要直接炖，这样才能肥而不腻，入口即化。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜东北菜

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