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尖椒炒鸡块

零下一度0511

尖椒炒鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
青尖椒 6个

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
干辣椒 3个
香辣酱 1勺

调料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
老抽几滴
生粉 3克
胡椒粉 2克

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒炒鸡块的做法步骤

1
鸡腿肉切小块，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
2
青尖椒切段，然后用刀拍扁。
3
姜切片、蒜切片、干辣椒切段，香辣酱一勺。
4
锅加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5
加入香辣酱炒出红油。
6
加入鸡块炒散炒变色。
7
淋入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用。
8
锅加底油，下尖椒翻炒几下断生。
9
再加入鸡块翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味。
10
成品图。

小窍门

1、鸡腿肉切成小块先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长这样才能保留滑嫩的口感。

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使用的厨具：炒锅

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