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水煮鱼

芊芊美食记WQ

水煮鱼的做法

3张图片

“水煮巴沙鱼～油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。加米饭了哦😀😀#晚餐#。”

食材明细

主料

巴沙鱼 适量
西葫芦 半个

辅料

花椒适量
大蒜头 适量
干辣椒 适量
白芝麻 适量
葱适量
豆瓣酱 一勺
水煮鱼佐料 适量
淀粉适量

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

水煮鱼的做法步骤

1
准备好西葫芦。
2
去皮，切成丝。
3
垫在碗底。
4
准备好巴沙鱼，清洗干净。
5
片成薄片，用料酒和胡椒粉，淀粉和少许油抓匀，腌一会儿。
6
起锅烧油。
7
小火，下入豆瓣酱。
8
加入水煮鱼佐料，煸出红油。
9
加适量的水，大火煮开。
10
水开后，快速下入鱼片，加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，鱼肉一变色即可出锅。
11
倒入垫有西葫芦丝的大碗中。
12
放上白芝麻、花椒、大蒜头、干辣椒。
13
起锅烧油，油热后，浇在白芝麻、花椒上，炝出香味。
14
撒上葱段即可食用了。
15
好了😁。
16
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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