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“炎炎夏日,正是红薯叶枝繁叶茂的时候。在中原、北方地区,只要你经过番薯田边,不用询问,吃多少揪多少,绝对没人收费。”
食材明细
番薯梗炒过油肉的做法步骤
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锅中加水烧开,放少许油盐,放入番薯梗煮1分钟左右,捞出投凉,沥干水分。
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炒锅上火放油烧热,放花椒炸香捞出,再放蒜蓉、干辣椒爆出香味。
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小窍门
1.因番薯梗、过油肉都已处理过,只是回锅调味,只需加热,炒至入味即可,不要炒过。
2.番薯梗一定要撕去筋膜,否则影响口感。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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