“色彩斑斓，颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。”

主料

• 泡发青豆 100克
• 甜玉米粒 100克

辅料

• 黄瓜 50克
• 土豆 50克
• 胡萝卜 50克

配料

• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 水淀粉 适量