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香辣鸭血丨香辣入味又过瘾。

香辣鸭血丨香辣入味又过瘾。的做法

2张图片

“今天就教大家麻辣鸭血的做法。这道家常菜可是在我家可是广受好评，仅需几招，做出的鸭血块香辣好吃、鲜味十足。夏天吃麻辣美食，开胃又过瘾！鸭血是补血效果最强的。因为它富含很高的铁元素和维生素K，可以促进血红细胞合成、加快血液凝固，止血作用对手术后要调养的人有很大益处。”

食材明细

主料

鸭血 500g

辅料

大蒜 3瓣
香葱半根
生姜 4片

调料

豆瓣酱 3勺
料酒 1勺
鸡粉 2g
花椒 10粒
干辣椒 5个9
盐 2g

香辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣鸭血的做法步骤

1
准备食材，将干辣椒切成小段，香葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，放一起备用。
2
鸭血切成小方块，用清水冲洗干净，在锅中烧水，水开放入鸭血，煮2分钟即可捞出，控水待用，炒锅置于火上将其烧热。
3
锅中烧油，凉油放入花椒粒和干辣椒，煸炒出香味后，将葱花、姜末、蒜末放入锅中，再次将香味煸炒出来。
4
放入豆瓣酱，煸炒出红油，将处理好的鸭血块放入锅中翻炒几下，在锅中倒入温水和料酒，转至大火煮一会，最后再加上点白砂糖和鸡粉翻炒均匀。
5
撒点葱花，盛出装盘即可！！！

小窍门

1、鸭血放入开水锅中煮一会，可以增加鸭血的韧性，使其紧致不碎。

2、可以多准备些配菜，口感卖相会更丰富。

3、为了保证鸭血块的完整性，下锅炒的过程中不要用锅铲经常翻动。.

来自美食天下轻饭！的作品

使用的厨具：不粘锅

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