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红烧鸭四件

芊芊美食记WQ

红烧鸭四件的做法

4张图片

食材明细

主料

鸭边腿 2块
压脚适量
鸭翅膀 适量
鸭脖子 适量

辅料

豆瓣酱 一勺
冰糖几颗
桂皮适量
八角适量
香叶适量
米椒适量
啤酒半罐
料酒适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鸭四件的做法步骤

1
准备好鸭四件。
2
清洗干净，剁成大块。
3
加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。
4
过凉水清洗干净浮沫。
5
小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
加入一勺豆瓣酱煸出红油。
8
加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。
9
转入高压锅，加入半罐啤酒，压6分钟。
10
时间结束后，压好的鸭四件转入炒锅中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，收干汤汁。
11
翻炒均匀出锅。
12
好了😁。
13
成品图。
14
成品图。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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