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南瓜炖排骨独家

南瓜炖排骨的做法

2张图片

“香辣入味儿，南瓜软糯，排骨离骨，好吃下饭。”

食材明细

主料

南瓜适量
豌豆适量
熟排骨 适量

辅料

玉米油 适量
姜适量
花椒适量
干红辣椒 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
小米椒 3个
葱花适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

南瓜炖排骨的做法步骤

1
南瓜去皮切大块。
2
焯过水的豌豆适量。
3
炖过汤的排骨适量。如果是生排骨，则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨。
4
锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
5
排骨放入。
6
适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
7
翻炒均匀上色。
8
倒入适量排骨汤（开水亦可）。
9
南瓜和豌豆放入。
10
中小火炖15分钟。
11
小火，葱花，香葱最好。
12
撒上小米椒和葱花。香葱最好。
13
翻炒均匀关火盛盘。
14
成品。
15
成品。

小窍门

我家孩喜欢先喝汤，排骨单独吃，或炒，或炖，这样更入味儿。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜宴客菜

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