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酸菜鱼

芊芊美食记WQ

酸菜鱼的做法

2张图片

“酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，酸辣可口，超级下饭哦。”

食材明细

主料

巴沙鱼 750克
酸菜鱼调料 一包

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
姜适量
葱适量
料酒适量

调料

油适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备好食材。
2
鱼肉片成薄片。
3
鱼肉加料酒和腌料包用手抓匀腌一会，加少许油拌匀，锁住水分。
4
起锅烧油。
5
中小火，下入酸菜包煸出香味，再加入稍宽的水，大火煮开，加入调料包。
6
下入鱼片，大火煮2分钟左右即可。
7
盛入大碗中，放上花椒和干辣椒段。
8
起锅烧油，油八成热时，浇在花椒和干辣椒上，炝出香味。
9
撒上葱段即可。
10
开吃了哦😁。

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使用的厨具：炒锅

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