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快手红烧肉

俊妈de小食光

快手红烧肉的做法

1张图片

“传统的红烧肉做法，一焯二煸三炖。铸铁锅，炖2个小时左右，今天我们就一步到位，省去一焯二煸，直接炒就开炖。做法简化了但味道并未减，还是一个味，还是一样的好吃。没有吃出有什么不同。做法简单，喜欢的可以试试哟~”

食材明细

主料

五花肉 600g
老抽 1勺
豆瓣酱 1勺
小香葱 1把
料酒 1勺
食盐适量
八角 1个
花椒粒 20颗
红糖 10克
生抽 1勺
姜片 5片
蚝油 1勺
鸡精小半勺
香叶 6片
桂皮 1块

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

快手红烧肉的做法步骤

1
想要五花肉熟得快，一定要烧皮，五花肉皮烧好洗干净，如图所示。
2
五花肉切坨，放入料酒、姜、用开水焯一下捞出备用，如图所示。
3
起锅烧油，如图所示。
4
放入红糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。
5
放入豆瓣酱炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。
6
放入姜调味，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。
7
放入五花肉炒一下。如图所示。
8
放入一勺老抽、生抽、蚝油，如图所示。
9
放入开水。如图所示。
10
放入香叶、八角、桂皮。如图所示。
11
放入大蒜、花椒粒。如图所示
12
盖上盖子，大概半小时左右就可以了，出锅前放入点鸡精、盐等调味。
13
出锅了，看起来就好想吃.如图所示。
14
撒上点葱花、芝麻等装饰一下就可以上桌了哟，如图所示。

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使用的厨具：不粘锅

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