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百变干丝

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百变干丝的做法

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食材明细

主料

干丝适量
虾仁适量
杏鲍菇 适量
水发木耳 适量
水发黄花菜 适量
虾糕适量

辅料

盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量
大蒜末 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

百变干丝的做法步骤

1
准备原料：干丝少许、水发黄花菜少许、水发黑木耳少许、虾糕少许、杏鲍菇一只，虾仁少许
2
直接将干丝、杏鲍菇片、水发黄花菜及水发黑木耳放入锅中，加水煮开（水加至没过原料）解释一下：由于家中成员体型问题，所以控制食油量，这道菜也没有放油
3
加入虾糕，煮开后开小火煮5-8分钟后，加入腌制好的虾仁，迅速翻炒
4
淋入水淀粉后，撒入大蒜末，不停翻炒至汤汁稍粘稠后出锅

小窍门

1、黄花菜在超市只能购买到干货，需提前泡发
2、腌制虾仁：虾仁挑去泥肠后加入少许盐、一个鸡蛋清，少许胡椒粉拌匀后腌制二十分钟
3、虾仁放入后一定要迅速翻炒后立刻淋入水淀粉、撒大蒜末后，稍加翻炒后出锅（手脚一定要快，虾仁会很嫩、很Q）
3、大家也可根据情况加入青椒、胡萝卜等等配料，可自行选择

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使用的厨具：炒锅

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