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酱香肉末豆腐

胖胖哒张和尚

酱香肉末豆腐的做法

1张图片

“今天不知道吃啥，媳妇儿想吃豆腐，所以做个酱香肉沫豆腐吧。营养成分啥的……自己百度。”

食材明细

主料

大豆腐 一块
猪肉少量

辅料

佐香园熟酱 一袋
葱花适量
辣妹子辣椒 一个

调料

盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酱香肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切块用水泡好。
2
肉切末。
3
葱切成葱花。
4
准备一袋佐香园酱放碗里备用，要用小袋的。
5
锅中烧水，水来之后先把豆腐块焯三分钟，水里加少量盐。
6
豆腐焯好后，热锅凉油。
7
下入肉末炒散。
8
肉沫炒好后放酱炒出香味。
9
加入适量水。
10
汤开后放豆腐，尝尝咸淡加入适量盐，然后中小火炖十分钟，适时晃动锅，要不然会糊底。
11
调好水淀粉，豆腐好之后分三次加入水淀粉。
12
然后加点明油。
13
出锅，撒上葱花和辣妹子沫，不吃辣的可以不放辣妹子。口轻的盐可以不放。

小窍门

豆腐做之前一定要用水焯一遍，会去掉豆腥味，还会让豆腐更嫩。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：炒锅

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