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猪肉排骨炖粉条首发

俊妈de小食光

猪肉排骨炖粉条的做法

1张图片

“作为一个贵州人怎么能少得了辣，今天做一个自创版本的猪肉排骨炖粉条，虽然不是正宗做法的猪炖粉条，但真心超好吃。菜真心好吃就行，不纠结是不是正宗。”

食材明细

主料

排骨 500克
土豆 1个
宽粉条 1小把
细粉条 1小把
生菜 1棵
姜适量
小香葱 3棵
大蒜 4瓣
辣椒 3个
小米辣 2个
豆瓣酱 1勺
香叶 4片
八角 1小半
桂皮 1小块
花椒粒 1小把
蚝油 1勺
酱油 1勺
味精适量
花椒油 适量
胡椒粉 适量
盐适量

香辣口味
火锅工艺
一小时耗时
简单难度

猪肉排骨炖粉条的做法步骤

1
排骨洗干净，焯水去血沫。捞出冲水沥干再另外加水煮，加入一点姜片、料酒煮10分钟劳出备用，如图所示。
2
姜蒜辣椒绞细，装碗备用。如图所示。
3
提前将土豆切块，粗粉条用温水泡发。细粉条等排骨快熟时候再泡。生菜洗干净备用。如图所示。
4
烧热油、放入辣椒炒香。
5
放入排骨翻炒，再放一勺豆瓣酱继续炒。
6
倒入之前煮排骨的汤，放入香味、桂皮、八角、花椒粒等。
7
盖上盖上锅盖，微压15分钟。
8
这其间调个酱料汁备用。
9
15分钟后放入酱料汁，土豆宽粉条等。
10
土豆快煮熟时放入细粉条及生菜，即可开吃。

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使用的厨具：不粘锅

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