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超简单的柠檬酱（lemon curd)

超简单的柠檬酱（lemon curd)的做法

2张图片

“超级简单的万用酱料，柠檬里既含有丰富的VC又让酱料变得健康又好吃！”

食材明细

主料

柠檬汁 80~100ml
鸡蛋 3大个

辅料

无盐黄油 56克
香草精 1茶匙

配料

砂糖 100克

酸甜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠檬酱的做法步骤

1
准备材料
2
黄油提前切小块，放至室温
3
柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4
只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5
鸡蛋入大盆
6
打匀后放入全部砂糖
7
再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
8
做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
9
10分钟后拿出（很厚的糊状）
10
放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11
确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
12
随吃随取

小窍门

香草精可以不用，也可以放入柠檬皮屑增加风味。

来自美食天下 Joys0721 的作品

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