菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜午餐晚餐

卤鸡爪

卤鸡爪的做法

4张图片

“贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。”

食材明细

主料

鸡爪 600g

调料

煮肉料 1份
盐适量
黄酒 20ml

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净。
2
把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉。
3
凉水入锅焯烫。
4
焯烫出血末捞出。
5
清水洗净表面浮沫。
6
备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。
7
煮肉料加水，放入鸡爪。
8
大火煮开转小火煮20分钟，加盐。
9
再煮5--10分钟即可。
10
卤好的鸡爪，很软烂。喜欢筋道的可以少煮一会儿。

小窍门

我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

卤鸡爪的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜午餐