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三色虾仁

三色虾仁的做法

1张图片

“重点：生抽一定要倒入水淀粉中搅拌均匀，再倒入锅里炒，否则炒出的菜会有酱油色，发黑。”

食材明细

主料

虾仁 1碗
胡萝卜 半根
黄瓜半根

辅料

葱末适量

调料

食用油 适量
盐 1勺
味精 1g
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

三色虾仁的做法步骤

1
黄瓜、胡萝卜洗净切丁。虾仁洗净切段。令用一个小碗放生抽，料酒。
2
将淀粉放入调料碗中，搅拌均匀，倒入放虾仁的盆中，抓匀，淹10分钟（去腥味）。
3
锅中放底油，放入葱末炒出香味，倒入虾仁煸炒到虾仁变色，放入胡萝卜丁、黄瓜丁，放入盐、味精。
4
炒熟成盘，这样炒出的菜有酱油味，但是没有酱油的颜色。

来自美食天下星愿小屋的作品

使用的厨具：炒锅

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