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海鲜冬瓜

海鲜冬瓜的做法

3张图片

“冬瓜可以炒着吃，也可以煲汤，反正不管怎么吃都不错，它本身没有什么特殊的味道，和什么食材放一起，就会是什么味道，而且冬瓜最配的就是海鲜。
今天用冬瓜和扇贝大虾一起做一道鲜味十足，防暑降温的美味，但你知道怎么来做才不会发腥吗？留下来的只有鲜味呢？只要这两样不用料酒做出来的味道也是鲜鲜的，一点也不腥，鲜香下饭营养好。”

食材明细

主料

冬瓜 400克
扇贝 300克
海虾 2只

调料

油适量
盐少许
蒜少许
白醋少许
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

海鲜冬瓜的做法步骤

1
将所需要的食材准备好。
2
扇贝用刀撬开，取出扇贝肉，去掉扇贝的内脏，再清洗干净。
3
海虾清洗干净，去壳去头去虾线。
4
冬瓜去皮去瓤切片。
5
炒锅里放入适量的油，先把蒜片放进去爆香，再把虾头放进去炒出香味，炒出虾头的红油。
6
加入适量的清水，煮开，把虾头的鲜味煮出来，再扔掉。
7
把冬瓜放到锅里去翻炒一下。
8
然后盖上锅盖煮至快透明的状态。
9
接着把处理好的扇贝和海虾放到锅里一起煮，所有食材煮熟，调好味就可以关火出锅了。

小窍门

1.冬瓜要煮至透明软软烂才会好吃哦。
2.喜欢喝汤的可以多加此水，就变成冬瓜海鲜汤了，一样鲜鲜的好吃。
3.去腥不加料酒，就用白醋和白胡椒粉一样去腥提鲜，味道好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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