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盘丝饼

盘丝饼的做法

4张图片

“盘丝饼，一个特别好听的名字，一种特别好吃的饼。如其名，饼条丝丝分明，盘坐在一起，一圈一圈的，外皮酥脆，内里软而筋道，吃起来非常好吃！”

食材明细

和面材料

普通面粉 300克
盐 3克
温水 10克

烙饼

葱花适量
油适量
盐适量
干面粉 适量

葱香口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

盘丝饼的做法步骤

1
所有材料准备好，开始制作盘丝饼。
2
和面材料混合均匀，揉成光滑的面团。
3
揉好的面团平均分成6份。
4
每一份都揉成椭圆形，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
5
醒好面团，取一份，擀成超薄的长方形饼状。
6
表面刷一层食用油，撒一些干面粉，再撒上适量的葱花和盐。
7
用刀将饼皮切成细细的长条状，两端不要切断。
8
从一端卷起来。
9
再从两端相对着卷起来，上下叠起来，压扁，用擀面杖轻轻擀成饼状。
10
平底锅多放点油，开小火，放入盘丝饼，烙至底部金黄。
11
翻面，将另一面也烙至底部金黄即可。
12
做好的盘丝饼，用筷子轻轻一挤压，丝丝分明的状态就出现了。

小窍门

1、饼皮上撒一些干面粉是为了更好的分层。
2、烙饼的时候一定要多放点油，小火慢煎。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：平底锅

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