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火麻仁芋儿烧排骨

美食娘娘馨睿

火麻仁芋儿烧排骨的做法

1张图片

“这道菜从口味上说是咸鲜口；从口感上说芋儿滑糯、排骨鲜香；从营养上说是富含蛋白质、维生素和膳食纤维；从顔值上说诱人食欲，好吃到停不下来。”

食材明细

主料

芋儿 500克左右
肋排 500克左右
火麻仁 15克

辅料

葱花、姜蒜末 适量

调料

郫县豆瓣酱 2勺
蚝油适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

火麻仁芋儿烧排骨的做法步骤

1
准备好主料：芋儿洗净煮一下剥皮，这样手不会痒；排骨也是事先基本煮7～8成熟备用。
2
锅中放油、爆香姜蒜片。
3
放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4
放排骨煸炒。
5
放芋儿一起炒香。
6
翻炒均匀。
7
加适量水烧一下，此时放适量蚝油、白糖调味。
8
待汁液收干，出锅装盘撒火麻仁和葱花增色添香。

小窍门

事先将排骨和芋儿煮至7～8分熟再烧制，可以缩短整体烹饪时间。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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