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桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法

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不知道大家有没有吃过街头的名吃,桥头排骨。其实就是我们俗称的炸排骨,但是桥头排骨更加的外酥里嫩,肉质也比更加的劲道入味,不仅连骨头都是酥脆的,还怎么吃都不腻,特别的好吃。那今天就给大家分享这道街头名吃,就算是厨房小白也能做出同款的美味,快来跟我一起学习吧!

食材明细

主料
辅料
调料

桥头排骨的做法步骤

  • 桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法步骤:2
    2
    将排骨洗净切成小段,放入碗中。碗中放入适量的蒜末、姜片、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐用手抓拌均匀,腌制半小时左右。
  • 桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法步骤:3
    3
    再准备一个碗,碗中放入适量的面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水、再打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散并搅拌均匀,搅成面糊。搅好的面糊用筷子挑起,成直线流就说明可以了。
  • 桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法步骤:4
    4
    将腌制好的排骨都均匀的裹上面糊,锅中倒适量的食用油,烧至六成热时就可将排骨下锅炸,全程一定要中火炸,炸至排骨表面金黄就可以捞出。
  • 桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法步骤:5
    5
    炸好的排骨一定要记得趁热吃,排骨被炸得外酥里嫩,肉质劲道入味一口一个真的特别的满足。怎么样?你要不要也回家尝试一下?

小窍门

排骨先水里煮熟,然后过冷水晾干再腌制,用一把生粉或者淀粉加到两个鸡蛋中搅拌均匀,然后将腌好的排骨放进去挂糊,油炸,这样出来的排骨又不怕不熟,而且很脆,更接近外面卖得味道。
来自 美食天下 轻饭! 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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