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桥头排骨的做法

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自己在家也能做的桥头排骨,经济实惠,干净卫生!外酥里嫩,配上甘梅粉,酸甜解腻。

食材明细

主料
辅料
调料

桥头排骨的做法步骤

  • 桥头排骨的做法步骤:1
    1
    排骨剁成两指宽的小块,方便入味和炸熟。
  • 桥头排骨的做法步骤:2
    2
    清水浸泡半小时,泡出里面的血水。
  • 桥头排骨的做法步骤:3
    3
    葱,姜切丝加入两勺清水,挤出葱姜汁,再剁点蒜末备用。
  • 桥头排骨的做法步骤:4
    4
    排骨攥干水分,加入盐,生抽,蚝油,白糖,十三香,胡椒粉,小苏打,搅拌均匀。
  • 桥头排骨的做法步骤:5
    5
    加入蒜末,葱姜水,料酒,搅拌均匀,腌制1小时。
  • 桥头排骨的做法步骤:6
    6
    玉米淀粉,面粉比例2:1,加入鸡蛋,清水搅拌均匀。
  • 桥头排骨的做法步骤:7
    7
    调成糊状,筷子提起来可以自然下落,立马消失。
  • 桥头排骨的做法步骤:8
    8
    调好是面糊,加入两勺食用油搅拌均匀。
  • 桥头排骨的做法步骤:9
    9
    腌好的排骨攥干水分,均匀的裹上面糊。
  • 桥头排骨的做法步骤:10
    10
    起锅烧油,油温5-6成左右。
  • 桥头排骨的做法步骤:11
    11
    保持中小火,排骨下锅炸至表面金黄捞出。
  • 桥头排骨的做法步骤:12
    12
    油温升至7成左右,下锅复炸一次,30秒左右即可。
  • 桥头排骨的做法步骤:13
    13
    撒上自己喜欢的调料或者酱汁,金黄酥脆的桥头排骨可以开吃了。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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