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精肉炒春笋独家

不做妖精好多年

精肉炒春笋的做法

1张图片

“焯过水的春笋，我放冰箱冷冻来的。
瘪瘪的看起来不水灵了，吃起来还好，跟笋干差不多。”

食材明细

主料

冻春笋 2把
猪肉 200克

辅料

红椒小许
葱叶小许
食用油 半汤匙

调料

食盐 1克
冰糖 1块
生抽 3克
老抽 3克
葱小许
卤肉料 小许
味精小许
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

精肉炒春笋的做法步骤

1
冻笋冷水浸泡。
2
沥干水分。
3
取猪肉，有点肥肉炒出来更香。
4
切片，葱姜辣椒切片。
5
猪肉冷水下锅焯水。
6
开锅即可。
7
洗去浮末。
8
跟笋放一起。
9
取卤肉料跟葱姜放一起。
10
热锅冷油，油热放小许食盐和一块冰糖，炒至冰糖溶化。
11
放肉和笋。
12
翻炒。
13
肉和笋炒均匀，放葱姜等。
14
放食盐。
15
放生抽。
16
炒均匀放老抽。
17
放均匀放红椒。
18
翻炒。
19
放葱叶。
20
放味精。
21
炒均匀即可。
22
装盘。
23
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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