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“五花肉”竹荪肉包独家

不做妖精好多年

“五花肉”竹荪肉包的做法

1张图片

“这边的新鲜肉是不把五花肉分类的，如果要买，就是从上到下一刀切。
买回来自己分成几份，精品无花单独放，其余部分单独放，用非精品部分做的这个菜。”

食材明细

主料

五花肉 100克
竹荪适量

辅料

青红椒 小许
食用油 半汤匙

调料

食盐 0.5克
味精小许
生抽半汤匙
葱小许
姜小许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

竹荪肉包的做法步骤

1
新鲜五花肉。
2
非精品部分切片。
3
剁细，保留颗粒。不打水的新鲜肉黏刀的厉害。
4
葱姜切末。
5
肉跟葱姜放大碗里。
6
放食盐。
7
放味精。
8
放熟的食用油。
9
放生抽。
10
拌匀。
11
竹荪。
12
取几块粗一点的。
13
泡几分钟。
14
用牙刷一点点刷干净。
15
刷竹荪反复清洗干净干净的。
16
尽量取长短一致。
17
菌碎放肉末中拌匀。
18
竹荪放虎口位置做成漏斗状，灌入肉馅。
19
全部弄好。
20
锅里放水，放竹荪包。
21
盖盖子，大火烧开煮10分钟。
22
盖小火再焖10分钟。
23
蒸好的竹荪包。
24
摆盘。
25
洗青红椒。
26
切细丝。
27
椒丝放竹荪包上。
28
蒸竹荪包的汤汁。
29
淋上汤汁即可。
30
成品。

小窍门

肉末不能太细，有颗粒感吃起来好有味道。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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