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牛尾黄瓜汤

丹丹…畅畅

牛尾黄瓜汤的做法

3张图片

“牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，补肾养血，术后必备汤品。”

食材明细

主料

牛尾 6块
黄瓜 4根

辅料

大枣 4个
枸杞适量
香菜 1棵
蒜 3瓣
姜 3片
大葱 1段
小米椒 2个

调料

盐 2勺
生抽 2勺
十三香 1/2勺
冰糖 5块
花椒 1勺
大料 2个
香叶 1片
桂皮 1块
耗油 1勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

牛尾黄瓜汤的做法步骤

1
牛尾洗干净，热水中焯一下水。
2
焯好的牛尾放进电压力锅中，放入葱，姜，蒜，小米椒，盐，生抽，十三香，冰糖，花椒，大料，香叶，桂皮加煮汤的清水，选择牛肉选项开始压，大概50分钟左右。
3
绿色的旱黄瓜洗净去皮，用削皮刀削成长条薄片，放进汤锅中，放入耗油备用。
4
牛尾压好后捞出放进汤锅中，压力锅中的汤用漏勺捞出配件残渣，撇去浮油后倒入汤锅中，再放进大枣和枸杞小火开始煮，煮到黄瓜条略变透明放入香菜沫即可。
5
完成。

小窍门

牛尾压好后油多一些，所以一定撇去上面的浮油。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅

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