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火麻仁香辣带鱼

美食娘娘馨睿

火麻仁香辣带鱼的做法

2张图片

“带鱼做成香辣味也是非常美味，我买的这个带鱼又大肉又厚，一块块的吃起来真过瘾。制作也特别简单，家常做法，只是成品菜最后再撒上火麻仁，营养倍增更棒了。”

食材明细

主料

带鱼 1500克左右
火麻仁 15克

辅料

姜适量
干辣椒 3个
蒜末适量

调料

生抽 2勺
老干妈酱 2勺
白糖适量
料酒适量
老抽 1勺
米醋适量
胡椒粉 少许

香辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

火麻仁香辣带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净切块用葱段、姜片、料酒腌制一下。
2
将每块带鱼沾上淀粉
3
锅中放油，煎至两面金黄。
4
煎成这样就可以了
5
锅中放油，下葱姜末、干辣椒爆香。
6
放2勺老干妈辣酱炒香
7
适量放开水煮一下
8
放入煎好的带鱼，此时可放生抽、蚝油、糖、醋、胡椒粉调味。
9
待汤汁收浓出锅装盘，放火麻仁和葱花增色添香。

小窍门

带鱼块沾上淀粉后非常好煎，不巴锅还酥香。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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