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麻辣蹄筋

麻辣蹄筋的做法

1张图片

“猪蹄和牛筋，让喜欢吃蹄筋的伙伴一次过瘾😁。”

食材明细

主料

猪蹄半只
牛筋一斤

调料

桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜片适量
朝天椒 适量
干辣椒 适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
蒜粒适量

配料

豆皮适量
莲藕适量

麻辣口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣蹄筋的做法步骤

1
准备材料洗净备用。
2
水里加料酒、2片姜煮开后放入猪蹄牛筋焯水。
3
焯水后冲洗干净。
4
锅里加油、冰糖热化。
5
放入蹄筋炒上色后加入桂皮八角香叶姜片蒜粒辣椒中小火炒香。
6
加盐、生抽调味，老抽上色，一小碗水煮开后转入高压锅或者电饭煲，煲的比较烂。
7
压至喜欢吃的口感，好香。
8
加配菜小火收汁入味。
9
开吃啦。

小窍门

买的牛筋商家处理方式不一样，猪蹄牛筋有的一起煲出来可能还会觉得牛筋比较硬。如果不嫌麻烦的话可以先挑牛筋出来压10分钟再拌入猪蹄一起煲压。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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