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红烧肉炖蛋 首发

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红烧肉炖蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉炖蛋的做法步骤

  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：1
    1
    铁锅内烧水放入鹌鹑蛋煮熟。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：2
    2
    五花肉肉皮接触烧热的铁锅，将猪毛焼去。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：3
    3
    将焼去猪毛的五花肉切成1厘米宽的小块。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：4
    4
    铁锅中放水倒入肉块，下入葱结、姜片，料酒焯水，撇去浮沫，捞出后清洗干净。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：5
    5
    锅中烧油倒入五花肉炒出油脂盛出。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：6
    6
    用炒出的油脂放入冰糖炒糖色。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：7
    7
    小火炒制出现焦糖状。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：8
    8
    下入五花肉裹上糖色，下入干辣椒、葱段、蒜瓣、料酒，倒入生抽、老抽和耗油翻炒均匀。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：9
    9
    将裹上糖色的五花肉转入砂锅。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：10
    10
    倒入清水下入香叶等香料大火煮开转中火炖煮30分钟。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：11
    11
    时间到了下入剥皮打花刀的鹌鹑蛋，再煮上15分钟，让五花肉炖的绵软，鹌鹑蛋能够入味。
  • 红烧肉炖蛋的做法步骤：12
    12
    成品图。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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