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香酥素鳝独家

香酥素鳝的做法

2张图片

“一道传统名菜由香菇制作的素菜，外观类似于鳝鱼故得名素鳝。麻辣鲜香，香酥可口。非常的上档次哦。新春家宴哪一盘儿美味又好吃！”

食材明细

主料

干香菇 20个

辅料

花椒 10颗

调料

淀粉一匙
盐少许
菜籽油 一勺
酱油半匙
烧烤粉 少许
白芝麻 少许
干辣椒面 少许
奥尔良腌鸡粉 一匙

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥素鳝的做法步骤

1
用品质好一点儿的干香菇提前用温水泡发。
2
沿着香菇的形状。成圆形剪成这样一条一条的。
3
剪好的香菇丝攥干水分。
4
撒上腌肉粉和淀粉。搅拌均匀。
5
把腌好香菇丝。一条一条的均匀的摆摆放。
6
锅里放多一点的哟，七成油温下入香菇丝。
7
慢炸里面多余的水分。
8
升高油温用漏勺不停的均匀翻动，均匀受热。
9
关火。捞出备用。
10
放一点酱油提色，然后再根据自己的口爱口味放一点烧烤粉辣椒面。
11
摆盘撒上白芝麻。

小窍门

香菇一定要选好一点的，泡发香菇里面的调味品可根据自己的口感来调。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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