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香煎Bonito狐鲣

香煎Bonito狐鲣的做法

1张图片

“狐鲣是金枪鱼家族中的一员，体型整体娇小。但是富有优质粗蛋白与多种脂肪酸，属于好吃，营养，不会胖的不错选择。”

食材明细

主料

狐鲣鱼 半条

腌料

生抽 1勺
黑胡椒 适量
海盐适量

调料

橄榄油 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎狐鲣鱼的做法步骤

1
狐鲣鱼肉质本身比较松，不用改刀。
2
表面抹一层蒸鱼豉油，磨点海盐和黑胡椒用油纸盖住腌15分钟。
3
锅油烧热，放入鱼肉，先放不带皮的一面，不要用锅铲，中间晃动锅子即可，让鱼自然煎香，用中大火煎90秒左右。
4
然后翻面煎5分钟。鱼肉表面看起来金黄酥脆。这样煎鱼肉可以上色均匀。
5
香煎鲣鱼就做好啦。
6
成品图。

来自美食天下 SheryWong 的作品

使用的厨具：平底锅

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